Povieš Cabernet sauvignon. Absolútna klasika, priam ju cítiš na jazyku. Povieš Rizling rýnsky a predstavíš si staré dobré ušľachtilé kyselinky. Povieš Devín, čo už je pomerne nová odroda, ale udomácnená, a vieš, čo od nej očakávať. Takisto sa dnes už málokto pýta na Pálavu, Aurélius, Zweigeltrebe, Alibernet. Zovšedneli tiež. Lenže bez nových hitov niet top ten. Derie sa doň Breslava, Kerner, Cabernet moravia, Dunaj, Dornfelder alebo taký Hron. Atakujú vínne hitparády napriek tomu, že niektoré z nich sú zatiaľ v procese odrodových skúšok. O týchto budete ešte počuť: Rimava, Rudava, Torysa, Nitra, Breslava, Inzuchta. Alebo odroda Hossa! Bude to gól? Verte-neverte, bola pomenovaná podľa Mariána Hossu...
 

Inštinkt, cieľ,náhoda:

Na Slovensku sa v alchýmii kríženia viniča najlepšie vyznajú šľachtitelia. Povieš expertovi meno Dorota Pospíšilová a sníma klobúk. Mimochodom, je to nositeľka Radu Ľudovíta Štúra za celoživotné vedecké dielo. Vyčnievajú aj mená Ondreja Korpása či Tibora Rumana. O nových odrodách veľa vedia aj vinári, ktorí tie nové „čudá“ ako prví vysadili. Taký Karol Braniš z Dolných Orešian, ktorý si pred rokmi ťapol s pani Pospíšilovou a jeho vinice sa stali miestom na štátny odrodový pokus.
Dnes, po siedmich rokoch piplačky je ich oficiálne uznanie čochvíľa tu. Karol Braniš má „greenhorny“ vysadené na hektári v bridličnatej pôde nad obcou. Blízko socha svätého Urbana, ako sa patrí, aby patrón bdel nad štátnym odrodovým pokusom. Vinica je upravená ako podľa lineára, ale koly sú klasické – agátové. „Ctím tradície,“ vraví Braniš „obzvlášť keď ide o nové slovenské odrody.“ Orešanský vinár nové odrody zatiaľ nefľaškuje, čaká na ich rodný list. Na kšeft má najmä modrý Portugal, ikonu Orešian, ktorej slávu chce oprášiť...

Prečo nové:

Ozaj, prečo šľach-titelia vymýšľajú nové odrody? Slovenskí majú, predovšetkým pri červených, jasno. Konzument baží po odrodách kabernetového typu. Cabernet sauvignon je však u nás najneskoršie dozrievajúca odroda a nie vždy mu jeseň žičí.
Čo urobí šľachtiteľ? Pokúsi sa vytvoriť odrodu podobného typu odetú do slovenskej kamizolky, však, pani Pospíšilová... Dobre sa hodila francúzska kabernetová odroda Castets. Práve ona je „matka“ viacerých nových červených, ktorým požičali názvy slovenských riek.
A biele novošľachtence? Samozrejme, výskumník tuší, čo dieťaťu môžu odovzdať rodičia. V prípade bielych odrôd okrem predpokladaných tušených vlastností hrá rolu i cieľavedomosť a čaro náhody. Náhoda? Určite.
Príkladom je nová biela odroda Hetera. Prevýšila očakávania najmä v dosahovanej cukornatosti, a je z nej možné robiť dokonca hrozienkové výbery i v ročníkoch, keď je slnko nad karpatskými vŕškami mizerné. Aj nová odroda Breslava je prekvapenie pre zvláštnu grapefruitovú chuť. Jej propagátorom sa stal vinár Miroslav Petrech a ten vie, čo robí...

Viac sa dočítate v májovom čísle mesačníka Brejk.